有機(jī)食品真的能調(diào)理身體嗎？聽說過不少人說有機(jī)生活的好處，談有機(jī)是如何對人們身體產(chǎn)生健康。但是這一切都不足以科學(xué)的驗(yàn)證有機(jī)到底是怎么對人體產(chǎn)生健康的，依據(jù)的原理是什么？

中國科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所科學(xué)家徐恒泳教授在歷經(jīng)近兩年的時(shí)間研究出到底為什么有機(jī)生活能調(diào)理身體健康。

可能很多人好奇，怎么研究？如何證明結(jié)論的準(zhǔn)確性？

這一切可以從徐教授如何讓晚期的母親痊愈說起。

徐教授的母親在2015年7月8日因?yàn)楹粑щy住進(jìn)了，7月10日被確診肺癌晚期4期，被告知還有不到一個月的生命，也不需要做任何治療了。7月11日開始，徐教授開始對母親進(jìn)行有機(jī)調(diào)理，一開始徐教授只是抱著吃有機(jī)總比農(nóng)藥化肥種出來的健康，抱著多一個選擇的態(tài)度，沒想到就真的用有機(jī)食療調(diào)理好他母親的。7月15日出院。8月5日復(fù)查，已找不到任何腫瘤了。（此段僅代表徐教授個人實(shí)踐經(jīng)歷）

親眼見證了有機(jī)生活給身體帶來的可喜改觀，徐教授決定要從科學(xué)的角度來分享有機(jī)調(diào)理的機(jī)理，終得出結(jié)論。

當(dāng)人體30多種礦物質(zhì)元素嚴(yán)重缺乏時(shí)，與這些元素對應(yīng)的人體功能和機(jī)能就會出現(xiàn)障礙，遂引發(fā)一系列疾病。

具體來說，如果缺鐵會導(dǎo)致貧血；缺鋅會導(dǎo)致智力障礙；缺鈣，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)疏松會導(dǎo)致骨骼蛻變，壞死，增生，錯位，包括壓迫神經(jīng)；缺酶，食物不能轉(zhuǎn)化就容易有肥胖癥。也不能有效代謝外來物，比如花粉，就會過敏；不能把脂類有效轉(zhuǎn)化，就會高血脂；不能代謝體內(nèi)的糖，就是糖尿病；不能代謝尿酸，就會痛風(fēng)等等。

膽固醇和脂類無法代謝，就會在血管壁沉積，淤堵血管。健康的血管是很干凈的，但這些斑垢會導(dǎo)致動脈硬化，會對血流產(chǎn)生阻力，會導(dǎo)致高血壓。因?yàn)楝F(xiàn)在大部分控制高血壓的方法都是擴(kuò)張血管，讓血管壁越來越薄，又容易導(dǎo)致腦出血。如果斑垢掉下來一小塊運(yùn)送到大腦就會腦梗，到心臟就是心梗。這些都是淤堵帶來的一系列問題。

血管淤堵所對應(yīng)的器官就會出現(xiàn)營養(yǎng)不足，因?yàn)檠^不去了，輸送不了營養(yǎng)的。那么，血液就會從其他沒有淤堵的地方通過，就會導(dǎo)致沒有淤堵的地方營養(yǎng)過剩。

想必有人疑惑了，以現(xiàn)代的生活水平，每天吃的食物還不夠營養(yǎng)嗎？

答案：相當(dāng)一部分人是不夠的。每天食用足夠豐富的食物，為什么還是會缺營養(yǎng)？

徐教授測試了有機(jī)芹菜和農(nóng)藥化肥種植的芹菜的礦物生命元素，發(fā)現(xiàn)一般的芹菜平均缺失了47%，其中鈣缺失了將近60%，如此可見人們長期吃這樣的食物，必然導(dǎo)致人體嚴(yán)重缺乏礦物質(zhì)。

這意味著，不管你怎么去食用農(nóng)藥化肥種植的芹菜，也難以補(bǔ)充有機(jī)芹菜所含的營養(yǎng)。那有機(jī)種植和農(nóng)藥化肥種植為什么會差別這么大？

徐教授發(fā)現(xiàn)這跟土壤中所含的生命元素密切相關(guān)。土壤中含有我們的人體所需的30種化學(xué)元素，稱為生命元素。在長期農(nóng)作物生產(chǎn)過程中，農(nóng)作物會把土壤中的生命元素吸收到農(nóng)作物本身，導(dǎo)致土壤中的生命元素減少。

徐教授又測試了油菜和苦苣中的生命元素的富集程度（吸收含量），有些達(dá)到幾百，幾千倍，甚至上萬倍！由此可見，在農(nóng)民沒有把秸稈灰、動物和人的排泄物等物質(zhì)歸還土壤，維持土壤礦物質(zhì)元素的和諧時(shí)，土壤正在以怎樣的速度流失礦物質(zhì)元素。在這種嚴(yán)重流失了礦物質(zhì)的土壤中種植的農(nóng)作物就不可能有發(fā)達(dá)的根系，再加上現(xiàn)代科技發(fā)明了化肥、農(nóng)藥和植物生長素，縮短了生長周期，使所生產(chǎn)的食物嚴(yán)重缺乏礦物質(zhì)。

那么有機(jī)肥又是如何來的呢？

有機(jī)肥經(jīng)過加菌、發(fā)酵、除臭而成，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高產(chǎn)量，提高品質(zhì)的作用，都能緩慢釋放養(yǎng)分，同時(shí)又以離子形式、氨基酸形式供給作物，減少化肥在轉(zhuǎn)化過程中能量的消耗，直接參與了植物細(xì)胞的合成，植物生長快，干物質(zhì)積累多。

現(xiàn)在的有機(jī)肥大多都是以羊、雞、豬、牛糞、發(fā)酵加工而成，這些有機(jī)肥在制造的過程中，都加入了大量的發(fā)酵菌素以供物料的腐熟和發(fā)酵。有機(jī)肥能很好的改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤的通透性，使土壤的水、肥、氣、熱更加協(xié)調(diào)。對植物的根系健康提供了強(qiáng)有力的保障。

人們長期吃嚴(yán)重流失了礦物質(zhì)的土壤里生產(chǎn)的食物，必然導(dǎo)致人體嚴(yán)重缺乏礦物質(zhì)。

而有機(jī)生活的調(diào)理就是因?yàn)槲覀兪秤糜袡C(jī)食物的過程中，補(bǔ)充了身體所缺失的礦物元素，激活了酶的活性，促使強(qiáng)化代謝，化淤疏堵，平衡營養(yǎng)分配，使萎縮的器官得以修復(fù)。

在日常飲食中，我們很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)我們身體正在缺乏什么，直到我們身體長期缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)之時(shí)，已經(jīng)形成一種病理。而很多疾病發(fā)生的原理都是相通的，病本身只是表象，本質(zhì)是缺乏礦物元素，導(dǎo)致缺酶，造成淤堵。一旦我們的血管造成淤堵，就會引發(fā)一系列病癥。

總的來說，其實(shí)不是有機(jī)生活太神奇，而是食物問題太嚴(yán)重。